Nyoichi Sakurazawa, conosciuto in occidente come George Ohsawa, partecipò alle olimpiadi spirituali insieme a Ueshiba e Fukuoka.


La sua macrobiotica prende il nome dal greco (macros: grande bios: vita) ma sintetizza l'antichissimo sapere orientale di origine cinese.
Ricercando, attraverso il cibo ma non solo, l'equilibrio fra lo Yin e lo Yang, usando le sottigliezze della teoria dei 5 elementi, basandosi sulla sua classificazione dei 7 livelli di coscienza, Ohsawa ci propone un mezzo per aumentare il nostro benessere.

Fra i primi allievi di Ohsawa si contano Noboru Muramoto e Michio Kushi:

Michio Kushi e Noboru Muramoto
Rustico ma preciso Muramoto è l'autore del famoso "Il medico di se stesso", il primo vero manuale di macrobiotica.
Fine ed elegante Kushi è autore di numerosi libri di approfondimento.