La dialettica ayurvedica divide l'energia, e le sue manifestazioni, in 3 dosha: Kapha, Pitta e Vata. Tutti fenomeni, e tutti i cibi, sono divisibili in categorie Kapha, Pitta e Vata L'equilibrio ricercato si ottiene mangiando meno cibi della categoria cui apparteniamo, per costituzione o condizione.

Oltre all'alimentazione ci sono altre pratiche complementari che permettono di equilibrare i dosha. Il massaggio, il nostro comportamento, il lavoro, lo svago, i sentimenti, tutto influisce sul nostro stato di salute e va curato.